Czy Wy również uwielbiacie bataty? Te niezwykłe, słodkie ziemniaki, choć warto pamiętać, że z botanicznego punktu widzenia wcale nie są spokrewnione z naszymi tradycyjnymi ziemniakami, już dawno skradły serca milionów smakoszy na całym świecie. Jak powszechnie wiadomo, warzywa te pochodzą z ciepłych rejonów Ameryki Południowej i Środkowej. Obecnie jednak bez problemu kupimy je w każdym polskim sklepie, z czego zdecydowanie powinniśmy korzystać. Są nie tylko zdrowe i smaczne, ale również uroczo pomarańczowe, dzięki czemu pięknie prezentują się na każdym talerzu.
W dzisiejszym poradniku podpowiem Wam, jak ugryźć ten temat w kuchni i jak przygotować pyszne bataty. Mimo że ich słodkawy posmak może na początku wydawać się wyzwaniem, to odpowiednie przyprawy potrafią zdziałać prawdziwe cuda. Co więcej, z tego jednego warzywa możecie wyczarować zarówno chrupiące frytki, jak i aksamitne purée czy sycącą zupę krem. Zatem zapraszam do wspólnego odkrywania smaków. Sprawdźcie, jak łatwo wprowadzić te zdrowe bulwy do codziennego jadłospisu!
Jak upiec klasyczne bataty krok po kroku?
- Najpierw dokładnie obierz słodkie ziemniaki ze skórki, a następnie pokrój na równe słupki o grubości około 5 mm, co zapewni im równomierne pieczenie.
- W międzyczasie nastaw piekarnik i rozgrzej go do temperatury 220 stopni.
- Kolejno w dużej misce wymieszaj kilka łyżek oliwy z oliwek wraz z solą, pieprzem oraz aromatycznymi ziołami prowansalskimi.
- Następnie wrzuć pokrojone słupki do przygotowanej marynaty i dokładnie je wymieszaj, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty oliwą.
- Potem ułóż zamarynowane warzywa na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, aby frytki nie leżały zbyt ciasno obok siebie.
- Na koniec wstaw całość do nagrzanego piekarnika na równe 20 minut i piecz do momentu, aż brzegi delikatnie ciemnieją.
Jak zrobić idealnie chrupiące bataty?
Warto wiedzieć, że bataty ze względu na dużą zawartość cukru naturalnie miękną w trakcie obróbki termicznej. Jednak istnieje niezawodny patent, który pozwoli Ci uzyskać idealną chrupkość, a cały sekret kryje się w zastosowaniu zwykłej mąki kukurydzianej.
W związku z tym, jeśli zależy Ci na chrupiącej skórce, zmodyfikuj powyższą instrukcję:
- Przede wszystkim po pokrojeniu batatów i natarciu ich oliwą z przyprawami, dokładnie obtocz każdy słupek w mące kukurydzianej.
- Dopiero po tym kroku rozłóż je na papierze do pieczenia i piecz dokładnie tak samo, jak opisano wyżej (czyli przez 20 minut w temperaturze 220°C). Dzięki temu mąka wchłonie nadmiar wilgoci, a Ty będziesz cieszyć się perfekcyjnie chrupką przekąską.
Kreatywne przepisy czyli co zrobić z batatów?
Bataty to nie tylko frytki, aby to udowodnić przygotowałam kilka przykładów niesamowitych przepisów ze słodkich ziemniaków. Przy okazji polecam świetnych kucharzy 🙂
Puree z batatów
Zamiast standardowych frytek, można przygotować puree. Pasuje do wielu dań (nie tylko mięsnych) np. KOTLETÓW Z KALAFIORA. Przygotowanie jest bardzo proste. Dwa bataty obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie (tak jak zwykłe ziemniaki). Gdy będą miękkie, rozgnieć z łyżką masła (możesz użyć blendera) i dodaj sól oraz pieprz do smaku. Wiele osób dodaje do smaku gałkę muszkatołową.
Lody z batatów
Brzmi nieprawdopodobnie, ale można z batatów przygotować pyszne lody czekoladowe. Przepis znalazłam u Jadłonomi, którą od lat podziwiam za pomysłowość i ogromną kreatywność w kuchni.
Brownie z batatów
Były lody, czas na ciasto. Co powiecie na bezglutenowe brownie z batatów? Wygląda jak standardowe brownie, a w środku kryją się słodkie ziemniaki. Po przepis zapraszam na bloga Beaty – Lawendowy Dom.
Smoothie z batatów
Kolejny nietypowy pomysł na wykorzystanie batatów to dzieło Kwestii smaku. Smoothie z batatów z płatkami migdałów. Wygląda pysznie i z pewnością tak smakuje. Muszę jednak przyznać, że jeszcze nie próbowałam tego przepisu.
Makaron z batatów
Eryk z bloga erVegan, dzięki spirali do warzyw, wyczarował makaron z naszych pomarańczowych ziemniaków. Sprawdźcie przepis na warzywny makaron, bo wygląda nieziemsko.
Podsumowanie, czyli czas na test w Twojej kuchni!
Przygotowanie idealnych batatów z piekarnika jest niezwykle proste i nie wymaga żadnych zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na klasyczną, ziołową wersję, czy przetestujesz nasz sekretny patent z mąką kukurydzianą, słodkie ziemniaki z pewnością na stałe zagoszczą w Twoim domowym menu. Warto pamiętać, że to warzywo doskonale sprawdza się nie tylko jako samodzielna przekąska, ale również jako genialny dodatek do obiadów, burgerów czy dań z grilla. Dzięki temu zyskujesz uniwersalny przepis na każdą okazję.
Nie pozostaje nic innego, jak rozgrzać piekarnik i osobiście sprawdzić, jak niesamowicie smakują chrupiące bataty. Jeśli wypróbujesz ten przepis, to koniecznie daj znać w komentarzu poniżej, która wersja bardziej przypadła Ci do gustu. Na koniec życzę Wam po prostu smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!
