Kurczak ze szpinakiem to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych potraw, którą serwuję zarówno na obiad jak i na kolacje z przyjaciółmi. Czasem pojawia się wersja z sosem na bazie śmietany, ale o tym napiszę przy innej okazji. Na Instagramie opowiadałam o moim małym ogródku, dzięki któremu przez całe lato miałam świeży, cudowny szpinak. Zimą korzystam z mrożonych kostek szpinaku i spokojnie możecie je wykorzystać do tego przepisu.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka (ok. 400g)
- 1 cebula
- 300 g szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki
- sól, pieprz
Kurczak ze szpinakiem, krok po kroku
Piersi z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Wymieszać 2 łyżki oliwy z papryką, łyżką soku z cytryny, solą i pieprzem. Masą polać pokrojonego kurczaka, wymieszać i odstawić na godzinę (gdy się spieszę, wystarczy 15 minut).
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Zamiast cebuli można użyć połowę pora. Szpinak opłukać, osuszyć i dodać do cebuli, doprawiając solą i pieprzem. Smażyć kilka minut, a następnie odstawić na czas przygotowania kurczaka. W przepisie pokazuję świeży szpinak, ale zimą korzystam z mrożonego.
Kurczaka podsmażyć na innej patelni tak, aby się zarumienił i dodać do niego wcześniej podsmażony szpinak z cebulą. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do potrawy. Całość podgrzewać jeszcze 5 minut, a na koniec udekorować gotowaną marchewką.
Kurczaka podaję najczęściej z ryżem, ale sprawdzi się również w zestawie z kaszą lub ziemniakami. Lubię to danie i często przygotowuję większą porcję tak, aby wystarczyła na dwa dni naszej niewielkiej rodziny 🙂
Planowanie obiadów, to bardzo ciekawy temat, o który czasem pytacie w mailach. Wystarczy zmienić dodatki, aby kurczak ze szpinakiem się nie nudził i tą zasadę można stosować do wielu dań. Sprawdźcie mój przepis na kotleciki z kalafiora i pyszną rybę z pesto, bo to świetne pomysły na obiad.
Na deser polecam domowe czekoladki z bakaliami, pomarańcze w cieście francuskim lub obłędny deser z mascarpone.
Smacznego!
bardzo smacznie wygląda 🙂
Dziękuję 🙂
Trochę minimalistyczne te zdjęcia 😛 Niemniej, wygląda bardzo fajnie 🙂